Kok, køkkenchef BIG Arkitekter.
Kok med en fortid på bl.a. Era Ora (en michelinstjerne) og Kommandanten (to michelinstjerner) i København og Tante Claire i London. Karstad har været køkkenchef på Christiansborgs restauranter og har arbejdet som gastronomisk konsulent for Noma og Claus Meyer – bl.a. under udarbejdelsen af kogebogen Almanak.
Nu driver Mikkel Karstad BIG arkitekters nye HQ i Nordhavn.