Mørbradklodsen er det stykke der sidder bagerst på svinekammen, som grænser op mod skinken og hvor mørbraden sidder op mod. Mørbradklods har et stykke af hoftebenet på, som man oftest skære af, sammen med sværen. Det er et lidt mindre stykke, som man kan braisere og koge til pålæg. Man kan også lade det sidde på benet, og skære stykket ud, skære det ud som en T-bonesteak, som kan pandestegtes eller grilles.
Det er ikke en udskæring, hvor man kan få et flot snit. Der vil man fortrække at skære fra svinekammen og derfor bliver mørbradklods også brugt til små flæskestege eller lave til hamburgerryg.
Når jeg laver gris, er det for det meste i det asiaske køkken, med masser af mørk sukker, soja, eddike og korianderfrø.
