Denne lille rød-hvide forårsbebuder skiller måske lidt vandene, en del synes bare den er lidt skarp og kedelig.
Jeg synes faktisk den er ret undervurderet og har en masse gode egenskaber med sin sprødhed og skarphed. Radisen er forholdsvis nem at dyrke og er noget af det første der kommer op af jorden når det bliver forår. 3-4 uger efter du har sået den, kan du hørte de første radiser.
De fleste spiser radiser rå, og rygeost og radiser hører sammen. Skarpheden i radisen er god til at 'skære igennem' røgsmagen, så derfor passer radise også godt til røget makrel, laks eller andre røgvarer. Den er også god at bruge til rå fisk. Laver du ceviche eller saltet laks, er det virkelig skønt med tynde skiver af radise, skarphed og sprødheden passer godt til det rå fisk. Radisen kan også grilles eller steges kort på panden, så smider den lidt af skarpheden og opnår lidt mere sødme. Pas på ikke at tilberede den for længe, det er vigtigt at den stadig har lidt sprødhed. Hvis du har rigtig mange radiser og ikke ved hvad du skal gøre ved dem, så kan du sylte dem i en klassisk syltelage (eddike, sukker, vand og krydderier) eller lave en skøn relish af dem. Radiser egner sig ikke til kogning, suppe eller pure. Opbevar radiser i køleskabet.
Hvis de er blevet lidt bløde og slatne, kan man lægge dem i en gang isvand og se om de ikke bliver sprøde igen.
Radiser tilhører korsblomstfamilien.