Hybenrose, også kaldet rynket rose, er en ægte dansk sommerklassiker! De smukke lyserøde, næsten hjerteformede blade, er fantastiske at anvende både i det salte og det søde køkken.
Hybenroser smager godt sammen med tomater, rabarber, jordbær, jomfruhummer, sorthummer og meget andet! Kun fantasien sætter grænsen.
Tilberedning og brug af hybenrose
Pensl bladene med et tyndt lag italiensk marengs og tør dem i ovn eller dehydrator.
Dyp hybenroserne i en afkølet kraftig sukkerlage og tør dem på bagepapir i ovnen eller i en dehydrator - så har du kandiserede hybenroser.
Kog en rabarberkompot og blend hybenroserne i en lille del af kompotten og tilføj den til resten, så bliver den lige løftet 100%!
Skær hybenroserne i chiffonade (tynde strimler) og mariner blandt andet tomater, rabarber, jordbær med dem.
Eksempler på elementer med hybenrose Hybenroseeddike, hybenrosesaft, sprøde hybenrosemarengs, tørrede hybenroser, kandiserede hybenroser, rabarber- og hybenrosekompot og hybenrose-vinaigrette.
