En voksende database med råvarer for madprofessionelle
Estragon - eller bearnaise-urt, som nogen kalder den, fordi den er særlig kendt for at give Bearnaisesauce...
Guleroden er jo meget populær, og jeg tror det er den mest spiste grøntsag, både i private hjem og...
For 7000 år siden fandt bønder i Peru kartofler. Men først for 600 år siden kom den til Europa. Det var i...
Cerisa er en rimelig tidlig sort. Det vil sige, at man kan høste dem omkring 1. juli. Den har det fineste...
Kørvel er en lidt glemt krydderurt, som var meget almindelig i traditionel dansk mad. Da jeg stod i lære i...
Her kan du se, hvilke råvarer der er i sæson lige nu
Hvidløg er en fantastisk løgplante som gennem tiderne er blevet brugt som ingrediens i madlavning overalt...
Hybenrose, også kaldet rynket rose, er en ægte dansk sommerklassiker! De smukke lyserøde, næsten...
Knoldselleri er en fantastisk rodfrugt, både rå og tilberedt, men særligt for mig når den tilberedes over...
Løg er en af de vigtigste basisingredienser i køkkenet. Skarp og sprød i rå form, blød og til den søde...
Denne lille rød-hvide forårsbebuder skiller måske lidt vandene, en del synes bare den er lidt skarp og...
Agurk er en grøntsag der har sæson fra midt juni til september. Agurk dyrkes oftest i drivhus fordi den...
