Paupietter af oksekød, rullet omkring skiver af spæk og rektangler af blancheret gulerod, braiseret i...
En blond Roux er perfekt, når du laver bechamelsauce, mornaysauce eller fortykker en mælke- eller...
VIDEO - Jesper Redecker Hansen viser, hvordan du dobbeltfileterer en rødspætte, som enten kan dampes,...
VIDEO - Jesper Redecker Hansen, FIskerikajen, viser, hvordan du filetterer en stor fladfisk.
VIDEO - Jesper Redecker Hansen viser, hvordan du fileterer en rødspætte til filetter, som du enten kan...
VIDEO - Jesper Redecker Hansen viser, hvordan du flår en rødspætte.
DET SKAL DU BRUGE 1 stk mørbrad fra gris 1 stk. madæble (F.eks. Belle de Boskop) 6 stk udstenede...
Udskæring af gris kan gøres på mange måder. Det vigtige er, hvad formålet er med udskæringen, om det er...
Hollandaisesauce er en fransk grundsauce, som laves ved emulsion af smør og citron med æggeblommer. DET...
Tejn og ruser er fælder, der fanger fisk som svømmer gennem en port, hvor den ikke kan komme ud fra igen.
Flemming Schultz, slagter på Hotel- og Restaurantskolen, demonstrerer hvordan man udfører en grov...
VIDEO - Mikkel Hesselager fra Spis Min Gris viser, hvordan man udskærer forenden af en gris i henholdsvis...
VIDEO - Mikkel Hesselager viser, hvordan man udskærer midterstykket af en gris i henholdsvis filet,...
VIDEO - Mikkel Hesselager viser, hvordan man skærer tykkammen fra en okse ud. I videoen ses forskellige...
VIDEO - Mikkel Hesselager viser, hvordan man deler en gris i skinke, midterstykke og forende. Undervejs...
VIDEO - Mikkel Hesselager viser, hvordan man laver 11 forskellige udskæringer af skinken fra en gris,...
.png?resize=true)
