SØG

Jomfruhummer

Jomfruhummeren, også kendt som dybhavshummeren, bærer et navn, der måske ikke helt afspejler dens...

Sorthummer

Hummeren er et skaldyr, der lever kystnært i Nordsøen, Limfjorden, Kattegat, Lillebælt og Storebælt. De...

Fjordrejer

Fjordrejen er en lille reje, der lever kystnært i vores fjorde og i de inderste danske farvande. Den er...

Flambering

Friturestegning

Fennikel

Jeg er meget begejstret for fenniklens parfumerede smag og synes især, at den er helt fantastisk til fisk...

Hyldeblomst

Duften er meget sødlig og blomstret. Pluk helst skærmene om morgenen, hvor de er sprængfyldte af pollen.

Estragon

Estragon - eller bearnaise-urt, som nogen kalder den, fordi den er særlig kendt for at give Bearnaisesauce...

Rosmarin

Rosmarin er en af de robuste krydderurter, men også en de krydderurter vi er lidt bange for at bruge, da...

Skorzonerrod

Vær klar på at du her har med en klistret råvare at gøre.Skorzonerrod bliver skønt klistret når du...

Skulpetang

Skulpetangen har navn efter sine skulper. Disse lange brune “bælge” er frugten, som kan...

Bund trawl

Den mest udbredte ikke-skånsomme fiskemetode er bundtrawl, som anvendes af omkring halvdelen af den danske...

Tejn og ruser

Tejn og ruser er fælder, der fanger fisk som svømmer gennem en port, hvor den ikke kan komme ud fra igen.

Fangstmetoder

De skånsomme fiskemetoder har generelt ingen eller meget begrænset berøring med havbunden under selve...

Kejserhatte

Om kejserhatte Kejserhatte er relativt store og meget faste svampe med en tyk hvidlig stok og en...

Østershat

Om østershatte Østershatte er blevet tiltagende mere almindelig i den danske handel, da den er...

Skalotteløg

Skalotteløget er skrapt og krydret i smagen i forhold til andre løg, men samtidig har de en vis sødme i...