En voksende database med råvarer for madprofessionelle
Reglerne for økologisk kødkvæg er til for at sikre, at produktionen af kød foregår på en bæredygtig og...
Gris spiller en stor rolle i den danske madkultur, og indgår i mange klassiske danske retter fx...
Hakket kød er nok noget at det som oftest lander på danskernes middagsbord. Også hjemme hos os. Det skal...
Småkød, tern og strimler af gris er ofte skåret af grisens klump og yderlår fra den ferske skinke. Kødet...
VIDEO - Mikkel Hesselager viser, hvordan man skærer tykkammen fra en okse ud. I videoen ses forskellige...
Paupietter af oksekød, rullet omkring skiver af spæk og rektangler af blancheret gulerod, braiseret i...
Her kan du se, hvilke råvarer der er i sæson lige nu
Jeg er meget begejstret for fenniklens parfumerede smag og synes især, at den er helt fantastisk til fisk...
Guleroden er jo meget populær, og jeg tror det er den mest spiste grøntsag, både i private hjem og...
Hvidløg er en fantastisk løgplante som gennem tiderne er blevet brugt som ingrediens i madlavning overalt...
Hybenrose, også kaldet rynket rose, er en ægte dansk sommerklassiker! De smukke lyserøde, næsten...
Duften er meget sødlig og blomstret. Pluk helst skærmene om morgenen, hvor de er sprængfyldte af pollen.
Løg er en af de vigtigste basisingredienser i køkkenet. Skarp og sprød i rå form, blød og til den søde...
.jpg?resize=true)
