En voksende database med råvarer for madprofessionelle
Reglerne for økologisk kødkvæg er til for at sikre, at produktionen af kød foregår på en bæredygtig og...
Gris spiller en stor rolle i den danske madkultur, og indgår i mange klassiske danske retter fx...
Hakket kød er nok noget at det som oftest lander på danskernes middagsbord. Også hjemme hos os. Det skal...
Småkød, tern og strimler af gris er ofte skåret af grisens klump og yderlår fra den ferske skinke. Kødet...
VIDEO - Mikkel Hesselager viser, hvordan man skærer tykkammen fra en okse ud. I videoen ses forskellige...
Paupietter af oksekød, rullet omkring skiver af spæk og rektangler af blancheret gulerod, braiseret i...
Her kan du se, hvilke råvarer der er i sæson lige nu
Hvidløg er en fantastisk løgplante som gennem tiderne er blevet brugt som ingrediens i madlavning overalt...
Hybenrose, også kaldet rynket rose, er en ægte dansk sommerklassiker! De smukke lyserøde, næsten...
Knoldselleri er en fantastisk rodfrugt, både rå og tilberedt, men særligt for mig når den tilberedes over...
Løg er en af de vigtigste basisingredienser i køkkenet. Skarp og sprød i rå form, blød og til den søde...
Denne lille rød-hvide forårsbebuder skiller måske lidt vandene, en del synes bare den er lidt skarp og...
Agurk er en grøntsag der har sæson fra midt juni til september. Agurk dyrkes oftest i drivhus fordi den...
