En voksende database med råvarer for madprofessionelle
Hvidløg er en fantastisk løgplante som gennem tiderne er blevet brugt som ingrediens i madlavning overalt...
Løg er en af de vigtigste basisingredienser i køkkenet. Skarp og sprød i rå form, blød og til den søde...
Skalotteløget er skrapt og krydret i smagen i forhold til andre løg, men samtidig har de en vis sødme i...
Hvis jeg nu skulle lave en top 10 over de grøntsager der oftest lander i kurven når jeg handler, må...
Purløg er lidt en gammel traver. Men holder stadig 100% den dag i dag.Den bliver ofte bare brugt som pynt...
Perleløg er oprindeligt vildtvoksende i Middelhavsområdet. Planten bliver op til 90 cm høj med mange små...
Rødløg er er nært beslægtet med det gule zittauerløg løg.Den smukke rød-lilla farve kommer fra...
Asparges er en flerårig staude, som har sæson fra sidst i april/start maj, afhængigt af vejret. Sæsonen...
Artiskokken er egentlig lidt besværlig. Hvis jeg nu skal være ærlig. Den kræver håndelag og tålmodighed.
Laurbær? Er det ikke bare de der tørrede blade der altid står bagerst i krydderiskabet og er 2 år for...
Jeg ved ikke, om det er fordi min far altid kogte grønne bønner i alt for lang tid, at jeg det meste af...
Almindelig ært er en opstigende eller klatrende plante. Den blomstrer i juni-juli måned med smukke hvide...
Jeg synes hestebønner er på grænsen til at være besværlige. Sagt med et smil på læben, selvfølgelig. For...
Mørbraden er en muskel som sidder på indersiden af grisens rygrad. Mørbraden er et stykke kød som måske...
Svinenyrer, og nyrer generelt, har lidt et blakket ry. Egentlig lidt unfair hvis du spørger mig, for nyre...
Jeg elsker indmad - så er det sagt. Og hvis jeg skal være helt ærlig, så synes jeg indmad er noget af det...
Hakket kød er nok noget at det som oftest lander på danskernes middagsbord. Også hjemme hos os. Det skal...
En ribbensteg med sprøde svær er seriøst noget af det bedste der findes. Personligt synes jeg det er meget...
Kam af gris, er det ikke det der stykke der altid bliver vildt tørt? Der er en vis portion sandhed i den...
Er en skinkeschnitzel egentlig lidt en pendant til fattigmandsasparges? Altså en slags...
Her kan du se, hvilke råvarer der er i sæson lige nu
Denne lille rød-hvide forårsbebuder skiller måske lidt vandene, en del synes bare den er lidt skarp og...
Spinat er en grøn hurtigvoksende bladgrønsag. Det er en yderst taknemmelig grøntsag, der kan tåle både...
Majroen er min yndlingsgrøntsag. En overset lille sprængfarlig kålbombe. I manges optik er majroen en...
Anne Belle - et smukt navn, og en smuk slank aflang kartoffeltype, med meget tyndt skind og meget gul i...
Ditta er p.t. Danmarks mest dyrkede økologiske spisekartoffelsort. Planten på marken er høj og sund ca. 1...
Gloritta er en ny tidlig sort. Den er meget egnet i økologisk produktion, da den har vist sig at være...
.png?resize=true)
.jpg?resize=true)
.jpg?resize=true)
.jpg?resize=true)
.jpg?resize=true)
