En voksende database med råvarer for madprofessionelle
Hvidløg er en fantastisk løgplante som gennem tiderne er blevet brugt som ingrediens i madlavning overalt...
Løg er en af de vigtigste basisingredienser i køkkenet. Skarp og sprød i rå form, blød og til den søde...
Skalotteløget er skrapt og krydret i smagen i forhold til andre løg, men samtidig har de en vis sødme i...
Porre er en rigtig god vintergrøntsag, fordi den kan stå på marken og høstes løbende vinteren igennem -...
Perleløg er oprindeligt vildtvoksende i Middelhavsområdet. Planten bliver op til 90 cm høj med mange små...
Rødløg er er nært beslægtet med det gule zittauerløg løg.Den smukke rød-lilla farve kommer fra...
Timian findes i flere hundrede forskellige arter. Timian gør sig rigtig godt i mange retter - fx i...
Dild er uundværligt til fisk og grøntsager, i dressinger og som topping på alt fra smørrebrød til grillet...
Glaskål er sin helt egen, og ikke en kåltype med blade, lag på lag som fx hvidkål og spidskål. Glaskål har...
Hvidkål er en god og tæt og solid kål. Og kan også i sommertiden købes som sommerhvidkål - bladene er her...
Basilikum er smagen af pesto, sommer og solmodne tomater. Der findes mange forskellige basilikumsorter her...
Marokkansk mynte - Spearmint Det er nok den mest kendte mynte - den er rigtig god i mange forskellige...
Oregano er meget mere end smagen af en god pizza. Men jeg må indrømme at tanken om nybagt pizza også...
Persille er en skøn krydderurt og blandt de mest velkendte og klassiske grønne krydderurte-drys. Der...
Spidskål er sprød og grøn, men findes også i en rød udgave. Den er rigtig god i salater, og kan derudover...
Salater er en stor og mangfoldig gruppe af lækre sprøde, milde, let bitre og karakterfulde salatblade.
Her kan du se, hvilke råvarer der er i sæson lige nu
Knoldselleri er en fantastisk rodfrugt, både rå og tilberedt, men særligt for mig når den tilberedes over...
Når man køber sine rødbeder, skal man være opmærksom på at de er friske - bløde rødbeder er ikke lækre.
En af de mest ikoniske grøntsager i køkkenet og findes flere en 100 forskellige sorter. De tilhører en af...
Grønkål er en stor flot mørkegrøn plante, som danner en 50-80 cm høj stok med store, matte, krusede blade,...
