• Om gastro wiki
  • Artikler
  • Ingredienser
  • Procedurer

SØG

En voksende database med råvarer for madprofessionelle

    Ingrediens
    Ingrediens

    Chili

    Chilier indeholder stoffet capsaicin, som er det stof der gør chilier stærke. Det stimulerer nerverne i...

    Ingrediens
    Ingrediens

    Kartoffel - Allians

    Allians er en smuk 60 cm høj plante med mørkegrønne blade og hvide blomster. Det er en ny tysk...

    Artikel
    Artikel

    Kartofler

    For 7000 år siden fandt bønder i Peru kartofler. Men først for 600 år siden kom den til Europa. Det var i...

    Ingrediens
    Ingrediens

    Kartoffel - Alouette

    Alouette - en fantastisk kartoffel med et robust og meget højt antal knolde. Den danner meget smukke og...

    Ingrediens
    Ingrediens

    Kartoffel - Anna Belle

    Anne Belle - et smukt navn, og en smuk slank aflang kartoffeltype, med meget tyndt skind og meget gul i...

    Ingrediens
    Ingrediens

    Kartoffel - Asparges

    Aspargeskartoflens sæson starter midt juli. Den er god at lagre, og kan holde sig frisk helt til maj.

    Ingrediens
    Ingrediens

    Kartoffel - Ballerina

    Ballerina er en yderst lækker kartoffelsort. Dens sæson starter omkring 1. juli og har så gode...

    Ingrediens
    Ingrediens

    Kartoffel - Belinda

    Belinda har vundet mange smagskonkurrencer og samtidig holder den længe på lager. Belinda har sæson fra...

    Ingrediens
    Ingrediens

    Kartoffel - Carolus

    Carolus er let at kende fra andre sorter, da den har røde pletter i skindet. De aftager i vask og...

    Ingrediens
    Ingrediens

    Kartoffel - Cerisa

    Cerisa er en rimelig tidlig sort. Det vil sige, at man kan høste dem omkring 1. juli. Den har det fineste...

    Ingrediens
    Ingrediens

    Kartoffel - Ditta

    Ditta er p.t. Danmarks mest dyrkede økologiske spisekartoffelsort. Planten på marken er høj og sund ca. 1...

    Ingrediens
    Ingrediens

    Kartoffel - Gloritta

    Gloritta er en ny tidlig sort. Den er meget egnet i økologisk produktion, da den har vist sig at være...

    Ingrediens
    Ingrediens

    Kartoffel - Heiderot

    Heiderot - en helt igennem lyserød kartoffel. Det er en gammel sort der stammer fra Tyskland. Den røde...

    Ingrediens
    Ingrediens

    Aubergine

    Aubergine hører til i natskyggefamilien, som også rummer bla tomat, chili, peberfrugt og kartoffel. Den...

    Ingrediens
    Ingrediens

    Kartofler - Blå

    De blå kartoffelsorter, ja man kunne fristes til at tro, at det er nye fancy sorter. Det er ikke tilfældet...

    Ingrediens
    Ingrediens

    Søde kartofler

    Søde kartofler er også kendt som yams eller batat. Den er karakteristisk ved sin flotte orange farve, men...

    Ingrediens

    Tomatillo

    Tomatillo er et lille fast bær kendt fra det mexicanske køkken. Den ligner lidt et ananaskirsebær, tæt...

    Ingrediens
    Ingrediens

    Peberfrugt

     De fleste verdenskøkkener står på et solidt fundament af peberfrugter, fordi den gror godt, hvor det...

    Ingrediens
    Ingrediens

    Tomat

    Tomat er muligvis den mest ikoniske grøntsag, og en af de mest dyrkede og brugte grøntsag, til et utal af...

    Ingrediens
    Ingrediens

    Kartoffel - Solist

    Solist er den mest udbredte sort i Danmark - af de helt tidlige kartoffelsorter. Planten bliver kun ca. 30...

    Råvarer i sæson

    Her kan du se, hvilke råvarer der er i sæson lige nu

    Radise
    Ingrediens

    Radise

    Denne lille rød-hvide forårsbebuder skiller måske lidt vandene, en del synes bare den er lidt skarp og...

    Spinat
    Ingrediens

    Spinat

    Spinat er en grøn hurtigvoksende bladgrønsag. Det er en yderst taknemmelig grøntsag, der kan tåle både...

    Majroe
    Ingrediens

    Majroe

    Majroen er min yndlingsgrøntsag. En overset lille sprængfarlig kålbombe. I manges optik er majroen en...

    Kartoffel - Anna Belle
    Ingrediens

    Kartoffel - Anna Belle

    Anne Belle - et smukt navn, og en smuk slank aflang kartoffeltype, med meget tyndt skind og meget gul i...

    Kartoffel - Ditta
    Ingrediens

    Kartoffel - Ditta

    Ditta er p.t. Danmarks mest dyrkede økologiske spisekartoffelsort. Planten på marken er høj og sund ca. 1...

    Kartoffel - Gloritta
    Ingrediens

    Kartoffel - Gloritta

    Gloritta er en ny tidlig sort. Den er meget egnet i økologisk produktion, da den har vist sig at være...

    HOTEL- OG RESTAURANTSKOLEN
    • Vigerslev Allé 18, 2500 Valby
    • Tlf: 3386 2200
    • E-mail: hrs@hrs.dk
    • EAN-nr.: 57 98 000 55 34 53
    • CVR-nr.: 1186 1571
    • P.nr. 1003400631
    • Institutions-nr.: 101403
    Privatlivspolitik for elever
    An error has occurred. This application may no longer respond until reloaded. Reload 🗙